Scarpasòun: differenze tra le versioni

Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
mNessun oggetto della modifica
Nessun oggetto della modifica
Riga 1:
{{Template:Variant|ARZ}}
[[Image:Scarpas%C3%B2unScarpasòun.jpg|thumb|200px270px|Al scarpasòun]]
'''= Còl ch’égh và.'''<br> =
* '''Pr’al d’ed dèinter:'''<brBR> 1,5 Kg de spinâs o bêdi, 1 mâz ed sigulôt cun al gâmb frèsch e vèird, ‘na branchêda d’erbòuni, 60 g ed lêrd ed persót o pansèta, 4 cucêr d’ ôli, 50 g ed butêr, 2 spéch d’ àj, 4 o 5 branchêdi ed [[Grâna]] radû , sêl e pèiver q. b.<br>
* '''Per la pâsta:'''<brBR> 200 g ed farèina, 1 nôs ed destrót, 2 cuciarèin d’ ôli, sêl q. b. âcva tèvda q. b.<br>
* '''Per la pâsta cun la ricôta:'''<brBR> 200 g ed farèina, 50 g ed ricôta, 1 nôs ed destrót, 2 cuciarèin d’ ôli, sêl q. b. âcva tèvda q. b.<br>
 
'''= Lavurasiòun.'''<br> =
Desfêr inséma al fôgh al grâs dal persót cun l'àj schisèe e i sigulôt tridèe insèm ai gâmb. Zuntèe l’ ôli e al butêr e, dôp che i sigulôt a’ srân gnû pâs sèinsa strinêri, unî i spinâs che préma î côt e strichèe. Lassèe insavurîr cun al sêl e al pèiver.
 
Quând al tót al srà dvintèe frèd, tulî via l'àj, zuntèe al j-erbòuni tridêdi fîn e al Grâna. Preparèe la pâsta e,dôp avèirla fâta arpunsêr per mèz'ôra, dividîla in dō pêrti. Tirèe ‘na pêrta cun la canèla, punsêla ind al stâmp bsuntèe cun l’ôli e vudêgh al pèst. Tirèe cl'êltra pêrte pió sutîla ‘d la préma, infarinêla e arvuièla ind la canèla ânca lèe infarinêda: strichèe al dō estremitèe ‘d la pâsta vêrs al cèinter ‘d la canèla e lasèe blişghêr la pâsta increspêda inséma al pèst. Dôp avèirla tóta sfuracêda cun 'na fursèina, metî al tót ind al fôren a 200°.
'''Còl ch’égh và.'''<br>
 
Pr’al d’ed dèinter:<br> 1,5 Kg de spinâs o bêdi, 1 mâz ed sigulôt cun al gâmb frèsch e vèird, ‘na branchêda d’erbòuni, 60 g ed lêrd ed persót o pansèta, 4 cucêr d’ ôli, 50 g ed butêr, 2 spéch d’ àj, 4 o 5 branchêdi ed [[Grâna]] radû , sêl e pèiver q. b.<br>
[[Image:Scarpas%C3%B2un.jpg|thumb|200px|Al scarpasòun]]
Per la pâsta:<br> 200 g ed farèina, 1 nôs ed destrót, 2 cuciarèin d’ ôli, sêl q. b. âcva tèvda q. b.<br>
 
Per la pâsta cun la ricôta:<br> 200 g ed farèina, 50 g ed ricôta, 1 nôs ed destrót, 2 cuciarèin d’ ôli, sêl q. b. âcva tèvda q. b.<br>
 
'''Lavurasiòun.'''<br>
 
Desfêr inséma al fôgh al grâs dal persót cun l'àj schisèe e i sigulôt tridèe insèm ai gâmb. Zuntèe l’ ôli e al butêr e, dôp che i sigulôt a’ srân gnû pâs sèinsa strinêri, unî i spinâs che préma î côt e strichèe. Lassèe insavurîr cun al sêl e al pèiver.
Quând al tót al srà dvintèe frèd, tulî via l'àj, zuntèe al j-erbòuni tridêdi fîn e al Grâna. Preparèe la pâsta e,dôp avèirla fâta arpunsêr per mèz'ôra, dividîla in dō pêrti. Tirèe ‘na pêrta cun la canèla, punsêla ind al stâmp bsuntèe cun l’ôli e vudêgh al pèst. Tirèe cl'êltra pêrte pió sutîla ‘d la préma, infarinêla e arvuièla ind la canèla ânca lèe infarinêda: strichèe al dō estremitèe ‘d la pâsta vêrs al cèinter ‘d la canèla e lasèe blişghêr la pâsta increspêda inséma al pèst. Dôp avèirla tóta sfuracêda cun 'na fursèina, metî al tót ind al fôren a 200°.
Lassèe per circa mèz'ôra; a pochi mumèint da la cumplêta cutûra bzuntèe al d’ed sōver cun un pés ed lêrd.
Turnèe a mèter ind al fôren e cavèe dôp pôch minût. Al scarpasòun l’è prûnt