Lambrósch ed Surbèra: differenze tra le versioni

* '''culór''': rass rubèin dimòndi cèr, cun di sfumadùri violatt quand l'è zóven. La s'ciómma la gh'à da èser ciùnta a bàsta.

* '''udór''': gradevole, cun dal parfóm ch'l'arcòrda quel dla [[viulàtta]], mo anch dla [[fràvla]], dla [[zrésa]], dal [[pòm]], dal [[sócher ed càna]], di [[mòri]], di [[lampòun]], di [[màndorli]], d'[[iris]], di [[ribes]], dla fóia dal [[fìgh]] e dal mél dal castàgn.

* '''savór''': nella versione secca il carattere è "nervoso" con toni freschi - acidi - caratteristici, con un tannino evidente a grana fine mai troppo sovraccaricato; abboccato o semisecco, amabile, dolce, di corpo fresco, sapido e armonico

Al Lambrósch ed Surbèra l'è fat in circa dés cumùn ed la pruvèinsa, druvànd al 60% ed l'óva dla vid in questiòun, e al 40% ch'l'armàgn as dróva quèla dal [[Lambrósch Salamèin ed Sànta Crós]] rass. Quest l'è perchè al chécch dl'óva ed Surbèra al fadìga a gnir gròs, e acsè la produziòun l'è pió scòmda e agh n'è ed méno.P ar mètter un pò a pòst la questiòun agh è da mèttergh un pòch ed Lambrósch Salamèin. Tra i Lambrósch dal mudnés l'è quel che ed sòlit l'è méno bóss in quant a culór, cun un bòun udór ed frùta ch'al gh'à di sfumadùri ed viulàtta, ch'i gh dan al scutmài ''Lambrósch ed la viòla''.

== Produziòun ==

* Mòdna (1990/91) 101149,0

* Mòdna (1991/92) 59356,0

* Mòdna (1992/93) 98300,83

* Mòdna (1993/94) 79959,05

* Mòdna (1994/95) 82854,0

* Mòdna (1995/96) 63063,0

* Mòdna (1996/97) 82307,0

== Guèrda anch ==

* [[Lambrósch]]

* [[Lambrósch ed Surbèra ròsa]]

* [[Surbèra]]

[[CategoryCategoria:ER_CUCINAER CUCINA]]

[[CategoryCategoria:Vëin]]

[[it:Lambrusco di Sorbara rosso]]